Esta es una de mis preferidas, la combinación del dulce ácido de la fresa con lo neutral del la espinaca y el saladito del queso feta la hacen muy especial y elegante, a parte de fresca y fácil de preparar. Los veganos pueden sustituir el queso feta por nueces o los que coman bajos o sin grasas, simplemente eliminar el aceite y reducir la cantidad de limón o del aderezo en la ensalada para que no se sienta tan ácida, otra opción es agregarle un poquito de agua para bajar la acidez.
Ingredientes 4-6 porciones
- 1 Bolsa de espinacas.
- 1 Caja de fresas grande.
- 10 Hojitas de menta.
- Queso feta.
- Ralladura y el jugo de un limón amarillo.
- ¼ Aceite de oliva aprox. (opcional)
- Sal, pimienta y un toque de azúcar al gusto.
Poner las espinacas en un embase grande para ensaladas, agregar las fresas cortadas a la mitad, las hojas de menta cortadas en tiras y la ralladura del limón. Para el aderezo mezclar aproximadamente ¼ de taza de aceite de oliva en una taza, el jugo del limón o más si es necesario, la sal, pimienta y el toque de azúcar. Agregar justo al momento de servir.
Deliciosa y fácil de preparar, la recomiendo!
Excelente articulo. Estaba buscando informacion al respecto. Gracias por compartir con la gente.